Améliorer votre rendement fromager  [ Retour vers  Production  ]

Objectif : refroidir le caillé en ligne sur le tapis d’égouttage 

Solution : refroidissement de caillé

Innovation Air Liquide

- Meilleure retenue des matières grasses et protéines

- Augmentation de la productivité de la ligne de production  (baisse du temps de refroidissement)

- Maîtrise de la température

- Qualité du produit final : développement organoleptique, tenue mécanique du fromage (régularité)

- Efficacité énergétique  

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