Augmenter la DLC de vos produits  [ Retour vers  Conservation/Préservation  ]

Objectif : Surgeler des produits laitiers pour les commercialiser en grandes et moyennes surfaces et en magasins spécialisés

Solution : Air Liquide a développé la solution ALIGAL Freeze associant :

- cellule ou Tunnel de surgélation s’intégrant parfaitement dans votre ligne de production

- fourniture de gaz alimentaire : Aligal Freeze 1 ou 2

Avantages 

• Rapidité de surgélation / compacité de notre équipement
• Qualité de surgélation
• Préservation de la qualité des produits traités  

Zoom sur : Solutions cryogénie alimentaire (extrait plaquette cryogénie)

Objectif : refroidir rapidement le fromage après égouttage

Solution 

Refroidissement rapide du fromage avec la solution ALIGAL Freeze qui associe :  

- un équipement cryogénique : cellule cryogénique ou tunnel ou Cryodrop

- une fourniture de gaz alimentaire : Aligal Freeze 1 ou Aligal Freeze 2  

Avantages

• Allongement de la durée de vie du produit : réduction des développements microbiens
• Gain de productivité : diminution du temps de refroidissement
• Selon le procédé, réduction des pertes en eau  

 En savoir plus sur : nos Equipements (cellule cryogénique / tunnel/ Cryodrop)

Objectif : Protéger vos produits et optimiser leur Date Limite de Consommation (DLC)  

Solution 

- Conservation sous atmosphère protectrice avec ALIGAL, la gamme de gaz de qualité alimentaire

- Remplacer l’air par une atmosphère gazeuse composée d’un mélange adapté à vos produits

- Vide réinjection ou balayage ( ?)  

Avantages

• Allongement de la DLC (x 2 à x 4) par rapport au conditionnement sous air
• Packaging attractif
• Mélanges de gaz variés appropriés à chaque produit
• Gaz naturellement présents dans l’air
• Additifs autorisés par la réglementation et seulement soumis à la mention «Conditionné sous atmosphère protectrice»
• Détection de fuites d’emballage