Limiter le développement microbien de vos produits  [ Retour vers  Sécurité alimentaire  ]

Objectif : refroidir rapidement le fromage après égouttage

Solution : refroidissement rapide du fromage avec la solution ALIGAL Freeze qui associe :  

- un équipement cryogénique : cellule cryogénique ou tunnel ou Cryodrop

- une fourniture de gaz alimentaire : Aligal Freeze 1 ou Aligal Freeze 2

Avantages :

-        allongement de la durée de vie du produit : réduction des développements microbiens

-        gain de productivité : diminution du temps de refroidissement

-        selon le procédé, réduction des pertes en eau  

Zoom sur : tableau gamme Aligal

En savoir plus sur : nos Equipements (cellule cryogénique / tunnel/ Cryodrop)