Surgélation IQF  [ Retour vers  Fruits & Légumes  ]

La surgélation IQF permet de croûter et surgeler en continu des petits produits fragiles ou des produits individuels.

Surgélation IQF

Elle répond pleinement aux nouveaux comportements  alimentaires des consommateurs. Elle permet de croûter et surgeler en continu des petits produits fragiles : riz, produits surgelés prêts à consommer ou produits individuels : fromage râpé, fruits, légumes, granulés de viande, lardons, cheveux d’ange, dés de jambon ....  Coupés, émincés, mous, extrudés… ces produits ont besoin de technologies cryogéniques appropriées. Solution économique, flexible et productive, la surgélation IQF est une appliation en parfaite complémentarité  avec les autres procédés. Elle fonctionne en modes continu ou batch. Elle permet de :

  • Surgeler des produits avant enrobage
  • Surgeler/refroidir des produits avant une fabrication plus élaborée (ex. les fruits avant leur insertion dans le yaourt)
  • Croûter des produits avant dosage ou surgélation
  • Augmenter votre capacité de production, en amont d’une congélation mécanique
  • Préparer une surface lisse et propre avant une surgélation complète
  • Surgeler des produits liquides ou semi-liquides

Les équipements de la surgélation IQF

Simples et fiables, nos équipements cryogéniques sont compacts, faciles à utiliser, à entretenir et nettoyer.  

Modèle

Aligal Crustflow V2

Aligal Crustflow V

Aligal Zip Roll
 Type  Tunnel  Tunnel  Tambour
 Mode opératoire  Continu  Continu  Continu
 Gaz  Azote liquide  Azote liquide CO2 liquide
 Principe
  • Auge vibrante 
  • Pilotage recettes par écran tactile
  • Surgélation 
  • Croûtage avant dosage
  • Surgélation par contact 
  • Auge vibrante 
  • Surgélation par contact 
  • Croûtage avant dosage
  • Surgélation 
  • Tambour perforé rotatif  
  • Système de ventilation avec forte convection
 Capacité de traitement  300 à 2000 kg/heure  100 à 1200 kg/heure  400 à 1200kg/heure
 Temps de passage (Mini/maxi)  Quelques secondes  Quelques secondes  30 à 300 secondes
 Encombrement  3 m2  3,8 m2  5 m 2

Votre activité

Renseignez-vous

En contactant votre interlocuteur régional (cliquez sur la carte)

Par e-mail :

Cliquez ici